IMKEREI BEE TIROL
Honig, der nach Nordkette schmeckt.
Vom Stock zu dir.
Wir sind eine kleine Imkerei in Innsbruck, mitten in Tirol. Unsere Bienen leben in Kranebitten, dort, wo die Stadt aufhört und der Berg beginnt – am Fuß der Nordkette, dem prägenden Massiv über der Tiroler Landeshauptstadt.
Begonnen hat alles 2018 mit drei Bienenstöcken in Kranebitten. Heute betreuen wir bis zu 8 Völker an unserem Standort am Rand von Innsbruck – jedes mit eigenem Charakter, eigener Tracht, eigenem Aromaprofil.
Was uns trägt, ist nicht Effizienz, sondern Sorgfalt. Wir ernten nur, was die Bienen entbehren können, schleudern oder pressen den Honig schonend und füllen jedes Glas von Hand ab. Das Ergebnis: drei nummerierte Editionen pro Jahr, mehr nicht.
Wie wir arbeiten.
01Standortwahl
Unser Bienenstand liegt in Kranebitten, am Rand von Innsbruck – zwischen Stadt, Wald und Berg.
02Pflege
Naturgemäße Betriebsweise, ausschließlicher Einsatz von Bio-zertifizierten Königinnen, keine synthetischen Behandlungen.
03Ernte
Einmal im Jahr, von Hand, sobald die Wabe verdeckelt ist. Niemals früher – als Wiesenhonig oder Waldhonig.
04Abfüllung
Je nach Sorte geschleudert oder schonend gepresst, durch ein Sieb gegeben, einzeln abgefüllt und nummeriert.
„Wir lieben die Natur in ihrer Perfektion. Das bedeutet: weniger ernten, statt mehr. Auf die Bienen hören, statt auf den Markt. Und einen Honig anbieten, der schmeckt, woher er kommt.“